Og sidste skud på stammen er MadBio Live, hvor jeg broadcaster live direkte fra Aarstidernes domicil i Krogerup i Humlebæk.
Vi var live første gang tirsdag d. 23. september.
Du kan se resultatet lige her.
KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,
Umahro a.k.a. Fidel Gastro
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.
Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.
Siden januar har jeg hjulpet Aarstiderne med deres Lowcarb måltidskasse.
Min opgave er at være “ernærings-hjernen” i projektet, så jeg har hjulpet med at definere indholdet i kassen (450-600 gr grøntsager pr person pr måltid, 200-300 gr kød, fisk, æg eller fjerkræ pr person pr måltid, lidt g0dt fedt, masser af krydderier og nogle gange frisk frugt…just in case you are curious).
Thomas Hess Nielsen fra Aarstiderne er kokken og laver selve opskrifterne.
OPSKRIFTEN DER SKAL PIMPES: KYLLING ONEPOT MED GULERØDDER, SPINAT, TOMATER OG OLIVEN
DET SKAL DU BRUGE:
150 gr bacon
ca. 450 g kyllingelår
havsalt og sort peber
ekstra jomfruolivenolie eller smør…selvfølgelig øko
1 citron
100 g spinat
100 g tomater
1 bundt gulerødder
1-2 peberfrugt
½ bakke karse
½ glas grønne oliven uden sten
SÅ NEMT ER DET
Skyl alle grøntsagerne.
Skær bacon i tern og del kyllingekødet i store stykker. Krydr med havsalt og sort peber.
Brun kyllingestykkerne sammen med bacon i en anelse smør eller olivenolie i en tykbundet, flad gryde.
Tilsæt gulerødder skåret på langs, skallen af citronen og 3 dl vand, og læg låg på gryden. Lad kylling og gulerødder simre i 10 minutter til kyllingen er gennemtilberedt og saucen har en god konsistens.
Vend spinat og peberfrugt i store strimler og tomater i tern i gryden og tilsmag med citronsaft, havsalt og sort peber.
Servér kyllingegryden med karse, oliven og evt. lidt ekstra citron.
PIMPING IT!
Gulerødder kan erstattes med søde kartofler skåret i meget tynde stave. Eller med persillerod skåret i grove stykker.
Citronen kan erstattes med lime. Og et virkeligt fræk trick, er at skære hele limen i papirtynde skiver og komme med i gryden fra start. Ja, skiver med skræl og hele molevitten. Når de er skåret fint nok, så kan man sagtens spise det hele fra citrusfrugter.
Prøv at smide ½ stang vanilje der er flækket på langs med i gryden og noget chili. Det skal med helt fra start.
Kom finthakket citrongræs, hvidløg, et par dråber fishsauce og ingefær med i gryden helt fra start for at få en Thai-smag.
Bacon kan erstattes med Pancetta
Kom et skvæt kokosmælk i…eller lidt double cream
Prøv at komme et par kviste frisk middelhavskrydderier med (rosmarin, timian, salvie eller oregano)
YOUR TURN!
Hvad kunne du finde på at gøre med ovenstående opskrift?
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.
Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.