TORSK I BACON

 

 

DET SKAL DU BRUGE

• 2 stk torskefilet uden skind og ben på ca. 125 gr
• 4 stk øko bacon
• masser af tørret stødt gurkemeje
• 1 portobello svamp, skåret i tynde skiver
• 1 gulerod, skåret i fine tern
• 1/2 squash, skåret i fine tern
• 1 lille rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
• 1 fed hvidløg, finthakket
• 10 gr ingefær, finthakket
• 2 spsk kokosolie
• 4-5 dråber fishsauce
• et meget lille drys vaniljepulver
• 1 spsk god karry
• hav- eller stensalt
• friskkværnet sort peber
• 1 dl kokosmælk
• 2 dl rødvin
• 2 tsk misopasta
• 1/4 spidskål, skåret i meget tynde strimler

SÅ NEMT ER DET

1. Svøb hvert torskestykke i 2 skiver bacon og drys med en masse gurkemeje. Vend torskestykkerne, så baconen er helt dækket af gurkemeje
2. Kom portobellosvampe, gulerod, squash, peberfrugt, hvidløg og ingefær i en gryde eller sauterpande sammen med kokosolie, fishsauce, vanilje, karry, salt og peber. Sauter ved mellemhøj varme i ca. 5 minutter til alt er mørt.
3. Tilsæt kokosmælk og rødvin og lad simre i yderligere 5 minutter, til rødvinen er dampet ind.
4. Kom misopastaen i retten og rør den ud, tilsæt spidskål og lad simre i yderligere 2-3 minutter til spidskålen lige præcis er mør.
5. Lad stå under låg, så retten ikke bliver kold.
6. Varm en pande op og kom torskestykkerne svøbt i bacon på panden. Giv dem ca. 2 minutter på hver side, så baconen bliver brunet og torsken indeni mør. Du behøver ikke at komme fedtstof på panden, da baconen nok skal afgive fedt, men brug en god pande, som baconen ikke brænder fast i.

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.