UÆLTET OG KOLDHÆVET BOGHVEDEBRØD … DER LAMMETÆSKER FRANSKBRØD!

IMG_9359.JPG

 

Tænk hvis du kunne få et “sundt” franskbrød, der er et semi-surdejsbrød (og der er glutenfrit, hvis du nu ikke tåler gluten). Det har du her. Koldhævet og uæltet boghvedebrød.

DET SKAL DU BRUGE

  • 8 dl køligt vand
  • øko gær svarende til 1 ært
  • 1 spsk hav-, sten- eller vulkansalt
  • 8–9 dl boghvedemel

SÅ NEMT ER DET

  • Kom vand, gær og salt i en stor skål og rør til gær og salt er opløst
  • Tilsæt 8 dl boghvedemel og rør mel og vand sammen. Det skal ikke blive til en dej, men som en tyk vælling. Og du skal blot røre nok, til at mel og vand er blandet. Spæd op med lidt mere mel, hvis blandingen er for tynd.
  • Lad dejen stå og koldhæve i 24–48 timer på køkkenbordet
  • Forvarm en ovn til 250° C og kom lidt mel i en brødform, så den er “melet til”.
  • Hæld den flydende dej i brødformen og bag brødet i 20–25 minutter ved 250° C indtil det har fået en god skorpe og overfladen er gyldenbrun. Skru så ned for varmen til 180° C og bag boghvedebrødet i yderligere 15–20 minutter, til det er gennembagt.

FIF

  • Det er tusinde gange nemmere at få dejen af dejskraber, skål og fingre, hvis du bruger koldt vand til at skylle og vaske. Varme får jo dejen til at blive fast og størkne, så det bliver en krig mod dejklumper, hvis du starter med meget varm eller kogende vand.Koldt vand får derimod alt dejen til at opløses og glide af fingre, dejskraber o.s.v.
KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

PIMP MY DISH • PEP DIN MORGENGRØD OP

Uden mad og drikke dur helten ikke.

Uden morgenmad bliver helten nok bare sur og tvær … eller i alt fald sulten!

En morgenmad der dur for mange, er grød.

Ja, ja. Jeg ved godt at kulhydrater er ret udskældte i disse tider.

Og ja, vi dummede os gevaldigt, da vi kom på den sindsyge ide, at bare der ikke var fedt i maden, så var det godt.

Så raffinerede kulhydrater blev til the nutritional bomb. (Det var/er de, men ikke på den gode måde.)

Men det ændrer ikke på, at mange faktisk har det glimrende, med en god morgengrød.

Jeg spiser også selv morgengrød nogle gange. Især nu hvor det er vinterhalvåret og koldt.

Og der er opskrifter på morgengrød i næsten samtlige af mine Køkkenrevolution-kogebøger og andre bøger med opskrifter.

Her har du versionen fra Herrerevolution: Sådan får du styrke, potens og power.

Powergrød

 

Jeg har jo lært en ting eller tre, siden bogen udkom i 2011, så her er mine bedste tilføjelser og variationer:

  • Drys grøden med afskallede hampefrø, efter den er kogt
  • Drys grøden med kakaonibs, efter den er kogt
  • Erstat de mørke rosiner med hakkede figner
  • Kom fintreven frisk gurkemeje i gryden i stedet for tørret, stødt gurkemeje
  • Rør et pisket æg ud i grøden, efter den er taget af varmen og har kølet lidt af. Strange? Ja, men det bliver faktisk ret lækkert. Grøden må bare ikke være så varm, at ægget størkner med det samme, så der kommer klumper i.

HVAD VIL DU GØRE? PIMP MY DISH

Hvad vil du gøre med denne her grødopskrift?

Hvordan kunne den peppes endnu mere op?

Skriv endelig en kommentar med gode ideer og forslag.

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

HJEMMETRÆNING + PROTEIN SOFT ICE

Her til aften stod den på hjemmetræning og protein soft ice bagefter til aftensmad.

EN KLASSIKER MED ET TWIST

IMG_9043-0.JPG

 

Træningspasset var en af mine “klassikere”, dog med et nyt twist.

Et nemt og effektivt træningspas, der kan laves stort set alle steder, uden behov for alt muligt udstyr, er:

  • 10 armbøjninger
  • 10 lunges
  • 10 mave- eller rygøvelser
  • 10 squats
  • og så laver du enten 10 runder i træk eller så mange runder som muligt på 10, 15 eller 20 minutter

Der kan laves alle mulige variationer over denne grundstamme.

  • Hvis du ikke kan lave så mange armbøjninger, så lav færre i hver runde eller lav blot armstand (en planke med strakte arme) i 10-15-20-25-30 sekunder
  • Lav variationer over hver enkelt af øvelserne. Armbøjninger kan laves på mange forskellige måder, f.eks. dive bombers, baglæns dive bombers, armbøjninger med klap, Spider Man armbøjninger, armbøjninger på knoerne, Diamond armbøjninger, en-arms-armbøjninger o.s.v. Lunges kan laves i mange retninger: fremad, 45 grader fremad, sidelæns og baglæns. Og air squats kan også laves i alle mulige variationer: Jump squats, hack squats, overhead squats med et kosteskaft eller en elastik o.s.v.
  • Hvis du synes at pulsen lige skal lidt mere op, så tilføj 30-60 sekunders cardio mellem hver runde, f.eks. skyggeboksning, sjipning, et par burpees eller knees to chest

Min workout blev til 10 runder af:

  • 60 hurtige sjip
  • 11 armbøjninger (normale, mellem 2 KettleBells, pike press versionen, Spiderman, intern Spiderman, diamond, dive bombers, baglæns dive bombers, på knoerne og med klap)
  • 11 lunges (fremad de første 2 runder, 45 grader ud til højre og venstre runder 3-4, sidelæns runder 5-6, 45 grader bagud til højre og venstre runder 7-8 og baglæns runder 9-10)
  • 11 MobileFit rows eller Atomic situps med skift fra omgang til omgang
  • 11 air squats (normale runder 1-2, hack squats runder 3-4, overhead squats med sjippetovet runder 5-6, med simultant dobbeltslag fremad med hænderne runder 7-8 og jump squats runder 9-10)
  • Og gjort ALTBRAYCS (ass little time between rounds as you can survive)

Det tog ca. 35 minutter og så var jeg godt mør.

PROTEIN SOFT ICE

IMG_9045-0.JPGOg så skulle der noget mad til.

Hvis du træner meget og træner hårdt, er det en god ide, at få noget mad ret hurtigt bagefter, hvor der både er protein og kulhydrater i.

Hvis du er ude efter fedttab, men gerne vil holde muskelmassen og ikke vil være helt miserabelt sulten, så få i alt fald noget protein kort efter træning.

Det blev en hurtig portion protein soft ice.

DET SKAL DU BRUGE

  • 300 gr frosne bær (og det skal ikke være de billige bær med bæ på, som du får Montezuma’s Revenge mave af)
  • 1 banan
  • 40-50 gr proteinpulver (jeg brugte PlantForce med chokoladesmag)
  • ¼-½ dl kokosmælk (det kunne også være sødmælk eller nøddemælk)
  • ⅛-¼ dl hørfrø
  • lidt vanilje
  • lidt kanel
  • evt. et par tsk lecithinpulver (det gør soft icen endnu mere cremet)
  • afskallede hampefrø til at drysse med
  • kakaonibs til at drysse med

SÅ LET ER DET

  1. Kom frosne bær, banan, proteinpulver, kokosmælk, hørfrø, vanilje og kanel i en food processor eller meget kraftig blender (jeg bruger en VitaMix med 2 hestekræfter der også æder mursten) og blend det hele sønder og sammen. Hvis ikke din blender virkelig har noget power, så brug en food processor i stedet. Den kan meget bedre få fat, når der ikke er så meget væske med
  2. Kom soft icen i en skål og drys med afskallede hampefrø og kakaonibs
  3. Enjoy!

 

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

MADBIO LIVE • EPISODE 1

Aarstiderne og jeg go a long way back.

Jeg synes jo, at det er absolut genialt, at man kan få leveret økologiske godter direkte til aftensmaden.

Udover at have skrevet bogen Safter sammen med Søren Ejlersen, har jeg også hjulpet Aarstiderne med at udvikle deres low-carb måltidskasse og low-carb morgenmadskassen.

Og sidste skud på stammen er MadBio Live, hvor jeg broadcaster live direkte fra Aarstidernes domicil i Krogerup i Humlebæk.

Vi var live første gang tirsdag d. 23. september.

Du kan se resultatet lige her.


KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

SLOWJUICEREN MED DEN STORE MUND!

Den anden slowjuicer jeg har derhjemme, som jeg også bruger en hel del, er min Kuvings B6100.

Det er en opretstående slowjuicer med det unikke feature, at selve tragten er kæmpestor.

Stor nok til at man kan komme et helt eller ½ æble el. direkte ned i juiceren.

Så der skal ikke snittes og hakkes så meget i forvejen.

Min anden slowjuicer

Læs blog-indlægget om den anden slowjuicer jeg også har i mit køkken her

Mere inspiration til at juice?

Hvis du mangler inspiration til opskrifter, så læs nogle af mine tidligere blogindlæg med juicing og juiceopskrifter. Der er links lige nedenfor.

Pink Lady

She-Hulk

Orangina

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

Older posts