UÆLTET OG KOLDHÆVET BOGHVEDEBRØD … DER LAMMETÆSKER FRANSKBRØD!

IMG_9359.JPG

 

Tænk hvis du kunne få et “sundt” franskbrød, der er et semi-surdejsbrød (og der er glutenfrit, hvis du nu ikke tåler gluten). Det har du her. Koldhævet og uæltet boghvedebrød.

DET SKAL DU BRUGE

  • 8 dl køligt vand
  • øko gær svarende til 1 ært
  • 1 spsk hav-, sten- eller vulkansalt
  • 8–9 dl boghvedemel

SÅ NEMT ER DET

  • Kom vand, gær og salt i en stor skål og rør til gær og salt er opløst
  • Tilsæt 8 dl boghvedemel og rør mel og vand sammen. Det skal ikke blive til en dej, men som en tyk vælling. Og du skal blot røre nok, til at mel og vand er blandet. Spæd op med lidt mere mel, hvis blandingen er for tynd.
  • Lad dejen stå og koldhæve i 24–48 timer på køkkenbordet
  • Forvarm en ovn til 250° C og kom lidt mel i en brødform, så den er “melet til”.
  • Hæld den flydende dej i brødformen og bag brødet i 20–25 minutter ved 250° C indtil det har fået en god skorpe og overfladen er gyldenbrun. Skru så ned for varmen til 180° C og bag boghvedebrødet i yderligere 15–20 minutter, til det er gennembagt.

FIF

  • Det er tusinde gange nemmere at få dejen af dejskraber, skål og fingre, hvis du bruger koldt vand til at skylle og vaske. Varme får jo dejen til at blive fast og størkne, så det bliver en krig mod dejklumper, hvis du starter med meget varm eller kogende vand.Koldt vand får derimod alt dejen til at opløses og glide af fingre, dejskraber o.s.v.
KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

PIMP MY DISH • PEP DIN MORGENGRØD OP

Uden mad og drikke dur helten ikke.

Uden morgenmad bliver helten nok bare sur og tvær … eller i alt fald sulten!

En morgenmad der dur for mange, er grød.

Ja, ja. Jeg ved godt at kulhydrater er ret udskældte i disse tider.

Og ja, vi dummede os gevaldigt, da vi kom på den sindsyge ide, at bare der ikke var fedt i maden, så var det godt.

Så raffinerede kulhydrater blev til the nutritional bomb. (Det var/er de, men ikke på den gode måde.)

Men det ændrer ikke på, at mange faktisk har det glimrende, med en god morgengrød.

Jeg spiser også selv morgengrød nogle gange. Især nu hvor det er vinterhalvåret og koldt.

Og der er opskrifter på morgengrød i næsten samtlige af mine Køkkenrevolution-kogebøger og andre bøger med opskrifter.

Her har du versionen fra Herrerevolution: Sådan får du styrke, potens og power.

Powergrød

 

Jeg har jo lært en ting eller tre, siden bogen udkom i 2011, så her er mine bedste tilføjelser og variationer:

  • Drys grøden med afskallede hampefrø, efter den er kogt
  • Drys grøden med kakaonibs, efter den er kogt
  • Erstat de mørke rosiner med hakkede figner
  • Kom fintreven frisk gurkemeje i gryden i stedet for tørret, stødt gurkemeje
  • Rør et pisket æg ud i grøden, efter den er taget af varmen og har kølet lidt af. Strange? Ja, men det bliver faktisk ret lækkert. Grøden må bare ikke være så varm, at ægget størkner med det samme, så der kommer klumper i.

HVAD VIL DU GØRE? PIMP MY DISH

Hvad vil du gøre med denne her grødopskrift?

Hvordan kunne den peppes endnu mere op?

Skriv endelig en kommentar med gode ideer og forslag.

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

TRÆNING PÅ FARTEN

Jeg er en hel del på farten…og så er jeg jo ikke hjemme, hvor jeg har en romaskine, pull up bar og KettleBells indenfor rækkevidde.

Men uden træning dur jeg ikke. Det er med til at holde mig frisk og skarp, med det arbejdstempo jeg har.

Træning giver mig den fysiske og mentale energi, jeg skal bruge for at udfylde min mission her i livet: At sprede så meget velsmag, sundhed, velvære og vitalitet som overhovedet muligt!

Derfor har jeg nogle tricks, så jeg altid kan træne, selvom jeg er på farten og bor på hoteller, hvor kvaliteten af fitnesscentrene er af meget svingende kvalitet.

Eller selvom jeg bor hos familie, venner eller kunder, hvor der jo sjældent lige er et træningscenter in-house.

BURPEES

Burpees er en af mine favoritøvelser. Nemme, hurtige og brutalt effektive.

En burpee er en kombination af en armbøjning og et slags englehop.

Du starter med at squatte ned, så du kan få hænderne i gulvet.

Så sparker du benene bagud, så du står i en planke, hvorfra du tager en armbøjning.

Så trækker du benene op under dig og springer frejdigt op, mens du klapper over hovedet.

Når du lander, så er det direkte ned igen til næste armbøjninger.

O.s.v., o.s.v., o.s.v.

Du kan se dem lige her, hvor jeg laver dem med “Kaptajnen”.

Så når det skal gå hurtigt, så laver jeg 10 burpees i minuttet i 10-15 minutter, så jeg får lavet 100-150 burpees på ganske kort tid.

Det er noget der virker og batter. Og der er altid plads til at lave burpees, uanset om det er på et stuegulv, et hotelværelse eller på en græsplane.

Bagefter føler man sig ret hardcore…og svedig.

IMG_8827.JPG

 

OK…MEN DE DER BURPEES ER FOR HARDCORE TIL MIG

Hvis hele burpees er for hårde, så kan du også lave halv-burpees, hvor du ikke tager armbøjningen med, men “kun” squatter ned og går i armstand, for så at trække benene op under dig og springe op, mens du klapper.

En anden mulighed er, at du laver færre end 10 burpees i minuttet. Start f.eks. med 5 hvert minut.

Eller også kan du lave 5-10 airsquats og 5-10 armbøjninger hvert minut i 10-15 minutter.

Det skal nok også give sved på panden og batte noget.

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.