TORSK I BACON

20130727-191159.jpg

20130727-191208.jpg

 

 

DET SKAL DU BRUGE

  • 2 stk torskefilet uden skind og ben på ca. 125 gr
  • 4 stk øko bacon
  • masser af tørret stødt gurkemeje
  • 1 portobello svamp, skåret i tynde skiver
  • 1 gulerod, skåret i fine tern
  • 1/2 squash, skåret i fine tern
  • 1 lille rød peberfrugt, skåret i tynde strimler
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 10 gr ingefær, finthakket
  • 2 spsk kokosolie
  • 4-5 dråber fishsauce
  • et meget lille drys vaniljepulver
  • 1 spsk god karry
  • hav- eller stensalt
  • friskkværnet sort peber
  • 1 dl kokosmælk
  • 2 dl rødvin
  • 2 tsk misopasta
  • 1/4 spidskål, skåret i meget tynde strimler

SÅ NEMT ER DET

  1. Svøb hvert torskestykke i 2 skiver bacon og drys med en masse gurkemeje. Vend torskestykkerne, så baconen er helt dækket af gurkemeje
  2. Kom portobellosvampe, gulerod, squash, peberfrugt, hvidløg og ingefær i en gryde eller sauterpande sammen med kokosolie, fishsauce, vanilje, karry, salt og peber. Sauter ved mellemhøj varme i ca. 5 minutter til alt er mørt.
  3. Tilsæt kokosmælk og rødvin og lad simre i yderligere 5 minutter, til rødvinen er dampet ind.
  4. Kom misopastaen i retten og rør den ud, tilsæt spidskål og lad simre i yderligere 2-3 minutter til spidskålen lige præcis er mør.
  5. Lad stå under låg, så retten ikke bliver kold.
  6. Varm en pande op og kom torskestykkerne svøbt i bacon på panden. Giv dem ca. 2 minutter på hver side, så baconen bliver brunet og torsken indeni mør. Du behøver ikke at komme fedtstof på panden, da baconen nok skal afgive fedt, men brug en god pande, som baconen ikke brænder fast i.
KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

PUREPHARMA TOUR 2013

935575_516935088371697_1057989934_n 316174_516935125038360_1764207409_n 165435_516935178371688_2110543826_n 480205_516935015038371_194670607_n 970052_516935041705035_1755167428_n

 

I foråret afholdt vi PurePharma Tour 2013.

Det var et joint-venture mellem Perform Better, PurePharma, Thomas Rode, mig selv, Frederik Ægidius (en af de allerbedste mandlige europæiske crossfittere), Oliver Worm (en ypperlig personlig træner), Nanna Kaad (a.k.a. Miss Mobility) og Thierry Sanchez.

Vi havde en hel dag, hvor der var træning og workshops, frokost og middag af Thomas Rode, juice + soft ice + snacks af mig og så afsluttede vi med foredrag af både Thomas og Thilde (hans labre kone, der faktisk fik ham igang med at træne og spise stenaldermad) og et foredrag med mig.

Der var ca. 40 personer med, der fik sig en masse viden og inspiration.

Nu er vi gået i tænkeboks, for at forbedre og lave en udgave til firmaer og organisationer, hvor de kan få os til at lave et tilsvarende lukket heldags arrangement for personalet.

 

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

FRA STYRKE TIL BEVÆGELIGHED OG STYRKE I ALLE POSITIONER

IMG_5278 IMG_5279 IMG_5281

Det er jo ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide at træne.

Det er der flere grunde til:

  1. Ungdommens kilde er jo bogstavelig talt sved, for når du bruger kroppen og sveder, laves der myokiner. Tænk på myokiner som værende den “lokale doping”, dine muskler producerer, for at de kan følge med, når du giver den gas. De øger blodgennemstrømningen, energiproduktionen, blodsukker- og fedtforbrændingen, iltoptagelsen, udholdenheden og så virker de også inflammationsdæmpende. Det smarte er at myokinerne kommer ud i blodbanen og distribueres rundt i hele kroppen, hvor de får samtlige af kroppens væv, til at fungere bedre. Det er derfor bevægelse er så vigtigt.
  2. Jeg kan godt lide at mærke min krop in action. Efter at have været meget syg fra jeg var 19 til midt i tyverne, hvor min krop ikke fungerede særlig godt, så er det vigtigt for mig at nyde, at min krop virkelig virker. Det kan jeg mærke, når jeg træner og bevæger mig.
  3. Træning virker optimerende på hjernefunktionen.

Fra tid til anden, så får jeg en åbenbaring (eller i alt fald indsigt). For ca. 2 år siden, var det KettleBells, der virkelig “gik op for mig”.

KettleBells har givet mig rigtig meget.

Jeg er blevet stærkere, hurtigere på nogle områder, meget mere udholdende og så er min skuldre og overarme også vokset et par størrelser. Desuden har jeg fået en all-round styrke og fitness, som kommer mig til gode i mange andre henseender.

Jeg prøvede f.eks. at sprinte 10 x 160 m forleden dag, med to minutters pause imellem hvert sprint. Det kunne jeg sagtens i en hæderlig tid og uden at jeg gik for meget ned i tempo til sidst.

Men en ting, som jeg ikke har fået med, er mobilitet og bevægelighed.

Så stødte jeg på Ido Portal

Han er en guru, når det kommer til bevægelighed og kropsstyrke.

Så mit næste trænings-eventyr, det er et 12-ugers forløb med Ido himself, hvor vi skal forbedre min bevægelighed og kropsstyrke markant.

Han har allerede set min baseline og lad os bare sige, at der er potentiale for udvikling,

Over resten af sommerferien, skal jeg have styr på øvelserne til det program, han har givet mig.

Og så er det ellers igang med et 6-ugers grundprogram, hvor jeg træner morgen og aften mandag-fredag, morgen om lørdagen og har søndagen fri.

Billederne er fra min mors lejlighed i Århus, hvor jeg er på sommerferie. Jeg har tyvstartet og er begyndt at lave nogle af øvelserne, der involverer gymnastikringe.

 

 

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

FISK FOR MÆND I AFTENSHOWET

Tidligere på sommeren var jeg i Aftenshowet på DR1 og grille fisk for mænd i forbindelse med Men’s International Health Week.

Menuen lød på:

  • Laks på spyd vendt i mosede tomater og kokos
  • Makrel marineret i citrongræs, chili, hvidløg og appelsin
  • Hjemmelavet ketchup (den fra min Køkkenrevolution-kogebøger)

20130612-204500.jpg

20130612-204511.jpg

20130612-204527.jpg

20130612-204538.jpg

20130612-204548.jpg

 

Tomat-og-kokos-marineret laks på spyd

Det her er verdens nemmeste grill-opskrift og den er uhørt lækker. So what’s not to like.

Det skal du bruge

  • Laksefileter
  • Mosede tomater
  • Kokosmel
  • Salt
  • Peber
  • Træspyd
  • Vand

Så nemt er det

  1. Kom træspyddene i en kande og hæld vand i, så de trækker i vandet. Det er et supersmart trick, for når de er gennemvædede, så brænder enderne ikke lige så nemt på, når laksespyddene kommer på grillen. Lad dem trække mindst 15 minutter.
  2. “Spid” laksestykkerne med de gennemvædede træspyd.
  3. Kom moset tomat i et fad og vend laksespyddene godt og grundigt i moset tomat, så laksen er helt “sovset ind”.
  4. Drys spyddene med kokos på alle leder og kanter. Det smarte er, at det hænger fast i de mosede tomater.
  5. Giv dem 4-5 minutter på hver side.
  6. Bon appetit!
KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.