SUNDHED FOR ALLE ELLER SUNDHED FOR DIG?

Mættet fedt er dårligt!

Mættet fedt er godt!

???

Planteolier er gode!

Planteolier er dårlige!

Kulhydrater er in…eller er de out?

Ja, forvirringen kan godt blive total, når du ser mange af de tilsyneladende modsatrettede kostråd og -anbefalinger.

Og når mange af dem lyder ret fornuftige, men alligevel ikke er “enige”, hvad foregår der så?

Et af problemerne er modsætningen mellem sundhed på befolkningsniveau og sundhed på individuelt niveau.

De anbefalinger man giver på befolkningsniveau, er sådan set laveste fællesnævner, for det er det, som man med nogenlunde videnskabelig sikkerhed kan sige, vil gøre en forskel for mange.

(Dog er der nogle af de sundhedsanbefalinger, der gives på det store plan, der overhovedet ikke er noget belæg for…videnskabeligt eller ej!)

Men så er der, hvad der er vigtigt for dig som individ. Og vi er jo ikke fuldstændig ens.

Så one size might fit many, but fits very few perfectly!

Der er selvfølgelig ingen tvivl om, at alle har godt af at drikke vand fremfor cola, spise masser af grøntsager og at spise noget sundt fedt og holde blodsukkeret stabilt.

INDIVIDUELLE FORSKELLE

Men der er altså individuelle forskelle.

Tag nu hele debatten om fuldkorn.

Den officielle udmelding er, at fuldkorn er godt og en vigtig bestanddel af kosten.

Set ud fra studier på mange mennesker, så er det ikke helt hul i hovedet.

For der er gode befolkningsstudier, der viser at hvis folk skifter fra raffinerede kornprodukter til fuldkorn, så sker der noget med risikoen for kræft, type II diabetes og hjertekarsygdomme.

Og vi kan sagtens finde ting i fuldkorn, der er gavnlige, såsom fytosteroler, fibre og naturlig E-vitamin.

Men hov, så er der jo stenaldermad/palæo, der er HCLF (high fat, low carbohydrate) og en del andre kostformer, hvor stivelse og/eller kornprodukter, bliver udråbt til store syndere og noget du skal holde dig væk fra.

Er der noget hold i det?

Ja, hvis det bliver set i rette perspektiv.

Evolutionært set har vi ikke fået så store mængder kulhydrater, som vi gør nutildags.

Vi har ikke været udsat for den samme blodsukkerbelastning som nutildags.

For i vores urmiljø var det ikke samme konstante adgang til kulhydrater, raffinerede eller ej.

Samtidig har vi bevæget os meget mere. Og bevægelse giver en meget bedre omsætning og udnyttelse af blodsukker.

Så for nogle, så kan større mængder fuldkorn godt give en større blodsukkerbelastning, end deres krop lige har behov for i forhold til aktivitetsniveau, muskelstørrelse (muskler virker som blodsukkerstøvsugere) og insulinfølsomhed.

Gluten er også ret debatteret. Hvad er sandheden så? Er det verdens undergang eller slet ikke noget problem?

Fakta: Det er ikke så sort-hvidt, som både dem “for” og “imod” gluten gerne vil have det til at være.

Der er ingen tvivl om, at der er en del personer med arvelig betinget glutenallergi – det man kalder cøliaki. De laveste estimater lyder på 1% af befolkningen og de høje lyder på 5%.

Det er mellem 55.000 og 275.000 personer.

Så selvom det er få procent at befolkningen, så er det faktisk ret mange mennesker.

Derudover, er der også nogle, der har problemer med gluten, selvom det ikke er arveligt betinget.

Men omvendt er det ikke hele befolkningen, det drejer sig om.

(Der er også nogle, der taler om at gluten er et problematisk stof, uanset om man er allergisk overfor det eller ej. Det tager jeg i en anden blogpost.)

SANDHEDEN?

For nogle fungerer fuldkorn ganske glimrende, for andre er det en fødevare, de bør holde sig fra.

Om det er dig, kan jeg ikke sige, uden jeg ved noget mere om dig. eller du selv laver noget mere detektivarbejde og mærker efter, hvordan du får det af den mad, du spiser.

Heldigvis kan du være sikker på, at grøntsager altid er in, uanset hvem du er.

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

ROAD WARRIOR FOOD

20121113-224151.jpg

Sidste uge var der (også) meget run på.

Mandagen gik med foredrag om hjernemad for pårørende til beboerne på Botilbuddet Lyngdal (et værested for psykisk udviklingshæmmede), træning og en hel masse skriveri og lydoptagelser.

Tirsdag var det så videre til Aalborg for at holde “Slip slikket” foredraget.

Onsdag var hele dagen afsat til et event med Novo Nordisk i forbindelse med Diabetesdagen, så jeg skulle med et fly 6:25 fra Aalborg til Kbh og så ned til Kalundborg, efter at have mødt min assistent og praktikant, der har forpakket.

Da jeg er ret krakilsk med min mad, så dur det altså ikke med røde pølser og sandwiches, selvom den slags er nemt at få fingrene i, når man er på farten med tog, fly og bil.

Så min morgenmad (kl. 5:15 efter at have været oppe kl. 5:00 for at nå at træne), var:

  • 1 shake med SunWarrior risprotein med vanilje smag + 1 spsk Pukka Greens Vitalize
  • 1 pakke Ørbæk øko skinke
  • 1/2 glas øko pesto
  • 2 skiver pulpbrød (brød bagt på fiberresterne fra juicen jeg lavede mandag blandet med æg, mandelmel, hørfrø, salt, peber og lidt olie og så bagt i ovnen)
  • En giga håndfuld vitaminpiller og kosttilskud

Alt sammen ret nemt og kompakt at have med i tasken og tusinde gange mere nærende og mættende end rundstykker med marmelade, som der var den eneste mulighed så tidligt på hotellet.

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

DRIK NOGET MERE!

I følge sundhedsstyrelsen, så bør du højest drikke 7 genstande om ugen, hvis alkohol skal “være sundt”.

Det er jo ikke ret mange himmelske drikke, du kan få lov til at smage på en uge, med så lille en kvote.

Derfor vil jeg gerne opfordre dig til at “drikke igennem”, blot i friskpressede juicer og safter.

KØB MIN (OG SØREN EJLERSENS) BOG SAFTER LIGE HER

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

MANPOWERJUICE

FÅ MERE INSPIRATION TIL AT LAVE JUICE I BOGEN SAFTER, JEG HAR SKREVET SAMMEN MED SØREN EJLERSEN

FÅ MERE INSPIRATION TIL MANPOWER I BOGEN HERREREVOLUTION: SÅDAN FÅR DU STYRKE, POTENS OG POWER

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

FÅ OVERSKUD…SELV NÅR LIVET ER HÅRDT

Nu er der ikke længe til, at jeg skal holde foredrag sammen med Henning Daverne og Charlotte Bircow.

Det bliver nærmest en reunion; jeg har både arbejdet med Henning og Charlotte tidligere.

Henning og jeg afholdt en serie succesfulde retreats, hvor vi kombinerede vores evner ud i mad, sundhed og meditation. De hed “Vejen til ren power og indre ro”.

Og Charlotte har jeg også haft æren af at arbejde sammen med.

Hun havde mig med som “gave” til en af de unge mødre, hun coachede i TV-programmet “De unge mødres drøm”.

Der fik jeg mig noget af en udfordring, for vi skulle lave mad til en familie på 5 (mor, far og 3 små børn) med ca. 400 kr. om ugen.

Heldigvis havde familien nogle gavmilde bedsteforældre, der kom og fyldte fryseren op med rejer, vildlaks o.l. helt OK frostvarer.

Så det lykkedes os at få købt grove grøntsager, æbler, rosiner, pærer, fuldkornspasta, havregryn o.l. og få god smag ud af det, på trods af den stramme økonomiske ramme.

Nu samles hele banden igen.

Torsdag d. 29. november afholder vi vores første fælles inspirationsaften med titlen “Få overskud og skab balance…selv i livets svære stunder”.

Charlotte fortæller om hvordan hun gjorde, for at finde styrke og glæde, selvom hun pludselig stod med brystkræft…og hun som ellers levede så sundt.

Redskaberne er universelle og ikke blot for kræftpatienter.

Henning viser og fortæller hvordan man kan bruge über-enkel meditation til at finde sin indre gnist, hvorfra glæde, ro, energi og evnen til at nå langt findes.

Og jeg fortæller om, hvordan maden bogstavelig talt “taler” til kroppen.

Med andre ord kan man ved at spise og drikke, faktisk tale kærligt til ens krop, der kvitterer med endnu mere energi, overskud, vitalitet, velvære og lader dig ældes med ynde.

Ses vi torsdag d. 29. kl. 19:00-21:30?

PS. Jeg arbejder på at overbevise Aarstiderne om, at de skal stille op med en juicebod, nu hvor Søren Ejlersen og jeg har udgivet vores fælles bog Safter.

Det er jo oplagt med shots af flydende guld, når nu man skal have ekstra kræfter, til når livet udfordrer en en smule.

Klik på billedet nedenfor, for at læse mere om aftenen og booke din plads.

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

Older posts