HJERNEN ER FANTASTISK OG KAN GENOPBYGGES MED MAD, SØVN OG TRÆNING!

Menneskehjernen er ret fantastisk og har en enorm grad af neuroplasticitet.

Neuro-hvad-for-noget?

“Neuro” betyder noget med hjerne og nerver.

“Plasticitet” betyder ikke at det er lavet af plastik, men at noget i en levende organisme er fleksibelt og kan forandre sig.

Så neuroplasticitet vil sige, at hjernen er yderst forandringsparat, fleksibel og udviklingsparat.

Den skal selvøflgelig trænes til det.

Det er f.eks. muligt for blinde mennesker at opnå en grad af syn via tungen.

Så menneskehjernen er som udgangspunkt så forandringsparat, at den kan få elektriske impulser ind på tungen og få dem sendt om til synscentret i baghovedet, hvor de bliver til visuelle billeder.

Ret vildt…og ret fantastisk.

Men for at kunne udnytte hjernens neuroplastiske potentiale, så skal hjernen næres, passes, styrkes, trænes, plejes og have hvile.

Med andre ord, så er det helt essentielt med den rette mad, fysisk træning, hjernetræning, søvn, afstressning og at arbejde med at tilføre hjernen nok ilt.

Jeg holder ret mange foredrag om mad og livsstil til optimering af hjernefunktion for tiden, for forskellige patientforeninger og forældregrupper.

Men den viden skal også have, hvis du ikke har været med.

Så her kan du høre mit foredrag om mad og ernæring til hjernerehabilitering fra Hjernebarnets konference d. 20. september.

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

SMAGSPRØVE FRA “SLIP SLIKKET”

Slip slikket udkommer inden længe (d. 8. oktober for at være helt præcis).

Og når nu der er røre i andedammen efter TV-programmet “Sandheden om sukker” sidste weekend, så får du lige en lille ganske relevant smagsprøve fra bogen.

Eller faktisk en “øreprøve”.

Her læser jeg højt fra afsnittet om, hvorfor vi har en sød tand, hvorfor vi har lyst til salt og hvorfor vi har lyst til slik.

DU KAN FORUDBESTILLE BOGEN LIGE HER

Og hvis du gerne vil have mere inspiration til at slippe sukkeret eller slikket, så er der også masser af inspiration på vej i mit nyhedsbrev, så skynd dig at tilmelde dig.

DET GØR DU LIGE HER

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

“SANDHEDEN OM SUKKER”…DET KAN VÆRE NOGET MØG!

I lørdags viste DR2 dokumentaren “Sandheden om sukker”, hvor der blev taget godt fat i, hvor problematisk al den tilsatte sukker i vores moderne mad faktisk er.

Der var bl.a. 2 sukkerafhængige testpersoner med i programmet, som jeg hjalp gennem en 3-ugers sukkerafvænningskur, der viste sig at være meget tiltrængt.

Den ene af deltagerne – Ditte – drak flere liter cola hver dag og så røg der jo også lige chokolade og andre godter med, når hun skulle have en tør for tørsten.

Og hvad endnu værre var: Hendes datter på 2 fik også cola, hver gang mor skulle have sig en tør over tørsten.

Det gav selvfølgelig problemer med overvægt, ustabilt blodsukker og nogle ret dårlig kolesteroltal.

Vi tog blodprøver i starten af programmet. Både total- og LDL-kolesterol viste sig at være så høje, at den læge vi havde tilknyttet, sagde at vi skulle gøre noget med kost og livsstil nu. Især fordi Ditte også vejede for meget.

Udover de sundhedsmæssige omkostninger, så var det også en økonomisk byrde med al den cola.

Det viste sig at der blev brugt – hold på hat og briller – 21.000,00 kr. om året på cola og slik.

Det er jo en slags penge. Især for en familie med 3 børn.

Efter 3 uger uden cola og slik samt mange flere grøntsager, så var Ditte kolesteroltal normale…og der var røget et par buksestørrelser.

Den anden deltager – Brian – fik også spist ret meget slik, is og kager. Han indrømmede, at han nogle gange gik ombord i hans søns fredagsslik.

Efter 3 uger uden slik og masser af tilsat sukker, så kunne Brian smide den kolesterolsænkende medicin.

Før havde kombinationen af alt for meget slik og sukker samt kolesterolsænkende medicin holdt hans kolesteroltal acceptable.

Men efter de 3 uger uden slik og godter, så var hans kolesterol faktisk for lavt.

Så i hans tilfælde, så det slet ikke ud til, at han skulle være på medicin.

Brian havde bare behov for at holde op med at “blodsukkerbombe” sig selv.

SE PROGRAMMET ONLINE LIGE HER

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

KULHYDRATER OG FULDKORN: SKAL, SKAL IKKE?


Hvorvidt kulhydrater er gode eller ej, ja det er jo et af de helt store diskussionsemner.

Nu er alle endelig blevet enige om, at alle raffinerede kulhydrater (raffineret sukker og raffinerede korn og gryn) ikke bidrager med noget som helst af interesse, hvis man tænker sundhed og vitalitet.

Men hvad så med fuldkorn, f.eks. en 100% fuldkornspizza, som den der er ovenfor?

Man får hurtigt indtrykket, at der er to modstridende skoler.

Den ene mere “mainstream” skole siger, at fuldkorn er godt. End of story!

Den anden “lejr” siger, at fuldkorn er noget møg…også selvom det er en hel fødevare.

Og når det kommer til forskningen, så bliver man også lettere forvirret.

Den ene dag virker fuldkorn forebyggende på kræft, åreforkalkning og type II diabetes.

Den næste dag, så bliver man flommet og flæsket og fed af fuldkorn.

Hvad er så sandheden?

Confused?

Faktisk er begge dele korrekt, men om fuldkorn er godt eller dårligt for lige dig, det kommer an på hvem du er.

For hvis du allerede har en høj muskelmasse, har en lav kropsfedtprocent, har en god blodsukkeromsætning og bruger din krop en hel del, så kan fuldkorn være en rigtig god ide.

Ikke som det eneste, men som en bestanddel af din kost. Især i dit efter-trænings-måltid, hvor der skal fyldes op i depoterne.

Der vil blodsukkeret som bliver frigivet, nemlig blive brugt til at restituere musklerne (ja endda få dem til at vokse) og lave depoter, som du kan bruge til næste træningspas.

Hvis du til gengæld ikke har sønderlig megen muskelmasse, du stadigvæk har kropsfedt der skal pilles af korpusset, du har dårlig blodsukkeromsætning og ikke bevæger dig så meget (endnu), så kan masser af fuldkorn hver dag, faktisk være problematisk for dig.

For så vil blodsukkeret, der bliver frigivet, højst sandsynligt endda som fedtdepoter. Din krop er simpelthen ikke i en tilstand, hvor den kan udnytte større mængder kulhydrater særlig effektivt. Heller ikke selvom de bliver frigivet langsomt.

Så vil det bedste være, at nyde en smule fuldkornsprodukter 1 gang om ugen.

Og hvis du er i tvivl om, hvorvidt din krop er i en tilstand, hvor den vil udnytte koncentrede kulhydrater som energi eller “polstring”, så kan du starte med at finde ud af, hvad din kropstype er.

FIND DIN KROPSTYPE

Desuden er der hele debatten om gluten, men den gemmer vi til en anden dag.

Nå ja, hvis du må hellere også få opskriften.

KAMUTPIZZA

Du skal bruge

  • 25 gr gær, allerhelst øko
  • 1 spsk hav- eller stensalt
  • 2 dl lunkent vand
  • 1 spsk ekstra jomfruolivenolie (eller en anden god koldpresset olie)
  • 250 gr Kamut-mel (kamut er også kaldet kæmpedurum. Det er en speciel melsort, der er ret genial hvis man skal bage med fuldkorn, da bagværket bliver ret let, selvom det er 100% fuldkorn)
  • Ekstra mel til at rulle pizzaen ud
  • Topping (tomatsovs, grøntsager, fisk, kød, kvalitetsost o.s.v.)

Så nemt er det

  1. Opløs gær og salt i vandet. Rør det hele sammen og lad blandingen stå 10-15 minutter ved stuetemperatur, så gæren vågner op til dåd.
  2. Tilsæt olivenolie og så mel. Rør dejen sammen og lad den trække og hæve i 1-2 timer. Den skal ikke æltes sammen, men vandet og melet skal blot lige mikses sammen.
  3. Tænd ovnen og sæt den på 250° C ca. 30 minutter inden du skal lave pizzaen. Kom en bagesten i bunden af pizzaen.
  4. Kom godt med mel på bordet.
  5. Rør dejen hurtigt sammen atter en gang og hæld den ud på bordet…selvfølgelig lige midt i melbunken.
  6. Kom også lidt mel ovenpå dejklumpen og rul den ud til en pizza med en kagerulle.
  7. Kom pizzaen op på din pizzaspatel (eller et tyndt skærebræt). Sørg for at der er nok mel på pizzaen, så den kan glide af pizzaspatelen uden at hænge fast.
  8. Kom topping på pizzaen og læg den direkte på bagestenen. Den her fik hjemmelavet tomatsovs og bøffelmozarella.
  9. Bag pizzaen i 10-12 minutter, til den er færdig.
KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

DET ALLERFØRSTE BODYSCHOOL FOREDRAG EVER

Over de sidste 3-4 år, har jeg arbejdet på kryds og tværs med Jacob Søndergaard og Anna Bogdanova.

Vi er allesammen nørder hvad angår ernæring, sundhed, kroppen og peak performance.

Vores fælles nørderier er blevet til konceptet BodySchool.

I går løftede vi sløret for BodySchool med vores første foredrag sammen.

Skodsborg Hotel & Spa havde inviteret os på besøg og fortælle hvordan vores 3 kropstyper i BodySchool konceptet gør det nemt, at finde vejen til al den energi, styrke og vitalitet samt den krop, du gerne vil have.

Der var jo kun et begrænset antal pladser, så der var venteliste.

Og det kan jo også være, at du slet ikke havde hørt om foredraget…eller at du ikke lige var i nærheden af Skodsborg Hotel & Spa.

Men fortvivl ej!

Du kan nemlig høre hele foredraget alligevel, for vi optog lyden.

 

Og hvis du gerne vil have lyden på din egen MP3-afspiller eller smartphone, så kan du downloade den nedenfor.

HØJRE-KLIK HER FOR AT DOWNLOADE OPTAGELSEN AF FOREDRAGET SOM EN MP3-FIL

Og du kan også hente selve præsentationen, vi viste under foredraget, ved at klikke nedenfor. Så får du den som en PDF.

KLIK HER FOR AT DOWNLOADE PRÆSENTATIONEN SOM EN PDF-FIL

Og husk at du kan få 5 dage gratis i BodySchool’s online klasselokale.

DET TILBUD NAPPER DU LIGE HER

KH, bon appétit og velbekomme på forhånd,

Umahro a.k.a. Fidel Gastro

Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få endnu flere opskrifter, mere viden og mere inspiration til sundhed samt gode tilbud på mine bøger, kurser, workshops, foredrag og uddannelser.

Og se (endnu) flere madlavningsvideoer og videoer om sundhed og vitalitet på min YouTube kanal.

Older posts