Spicy blomkål-kokossuppe med soja

Den perfekte suppe på en vinterdag. Varmende, cremer og uhørt lækker!

1 blomkål, skåret i mindre stykker
1 dåse kokosmælk
vand
1 fed hvidløg
10 gr frisk ingefær, finthakket
1/4 stilk citrongræs, knust og finthakket
1/2 tsk stødt chili
1/4 tsk vaniljepulver
1 tsk karry
10 dråber fishsauce
fintreven skræl og friskpresset saft af 1 øko citron
1/2 tsk reven muskatnød
hav- eller stensalt
friskkværnet sort peber
æblecidereddike
sojasovs

1. Kom blomkål og kokosmælk i en gryde. Tilsæt nok vand til at det dækker.

2. Tilføj alle andre ingredienserne udover citron, salt, peber, eddike og sojasovs.

3. Bring det i kog og lad blomkålen simre i 10 minutter, til det er mørt.

4. Blend blomkålssuppen og smag til med citron, salt, peber og eddike.

5. Server suppen varm stænket med sojasovs.

Bon appetit!